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百叶的营养价值
浏览: 发布日期:2019-03-26
  牛百叶是牛的瓣胃,可食用,可以做出多种菜肴。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
  
  现在菜市场里有些不法商贩为了使百叶的卖相更好些,就将甲醛等化学药品用来泡发百叶,所以选购时不要以为百叶越白越好。
  
  牛羊的重瓣胃。《周礼·天官·醢人》“脾析”郑玄注引汉郑司农曰:“脾析,牛百叶也。”《仪礼·既夕礼》“脾析”汉郑玄注:“脾析,百叶也。”贾公彦疏:“此用少牢,无牛,当是羊百叶。”明李时珍《本草纲目·兽一·牛》:“百叶曰膍。”章炳麟《新方言·岭外三州语》:“﹝广东﹞三州谓牛胃为胘纲,其下端曰百叶。”
  
  百叶的作用
  
  提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:
  
  健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
  
  健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
  
  润肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
  
  解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
  
  消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
  
  补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
  
  生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。
  
  强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
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